铁塌尖椒的做法。材料：鸡蛋，青椒，香葱适量，菜籽油适量，盐，味精。步骤。1、大青椒一个，洗净，切成细条状，也可切碎。2、取三个鸡蛋，打入碗中，将青椒细条浑如鸡蛋中搅匀，可酌量加盐和味精。3、平底锅中加入菜籽油，量要略多，待油热后，倒入鸡蛋，搅动，待快熟时，用平底铲将其按压成饼状，翻锅出盘。