用料：白菜200克，蒜10克，姜片3克，尖椒10克。做法。1、白菜心部分，放入生水中，加入盐，姜片，蒜头，少量料酒，大火煮开。2、用筷子夹出菜心，铺在盘中。3、油锅加入小肉丁翻炒，加入盐，料酒，酱油，炒后加入水烧开。4、将肉末卤倒入铺好的菜心上即可。