做法。1、将鲜嫩大白菜择洗干净。将葱洗净，并切成段。将姜洗净，并切成块。2、把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入砂锅内，向锅中加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒。3、用旺火炖熟烂后，撇去浮沫，向锅中加入牛奶、味精即可。