1、未经充分加热、煮透的食物中可能含有未被杀死的细菌、病毒、毒素、寄生虫等，会引起肠道传染病、食物中毒或寄生虫感染等，例如引发急性胃肠炎、菌痢、以及蛔虫病、绦虫病等。2、吃了不熟的饺子会引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲下降等症状，引发轻微胃肠炎，建议吃点好消化的食物。3、如果是吃了不熟的饺子引起的肚子疼，可以吃治疗胃肠道炎症的药物，借助药物加速胃肠道蠕动，让食物尽快排出体外，多饮水。