准备材料：饼丝250克、蒜苔200克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、酱油少许、香油少许、姜少许。步骤。1、蒜苔、姜丝切好，待用。2、鸡蛋打散到碗里，稍微加点盐，搅匀。3、买现成的饼丝。4、锅内油热，倒入蛋液，煎一个鸡蛋饼。5、鸡蛋饼煎好盛出，锅里重新添油，入姜丝出味后，入蒜苔。6、稍微翻炒，入盐，入少量酱油，添加少许清水。7、锅开后放入饼丝，改小火加锅盖，焖上二，三分钟至饼条热透。8、关火，淋入香油，搅拌均匀，盛盘，把鸡蛋饼加上即可。