一、西红柿炖豆腐；原料：西红柿三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许。步骤。1、将西红柿洗净切片，锅底坐油少许。2、下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状。2、豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。二、西红柿黄焖牛肉；原料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。步骤。1、先将牛肉切成长3、5厘米、宽3厘米左右的块。2、西红柿洗净、去蒂、切块。3、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉。4、5分钟左右后，再放西红柿，白糖，最后用水淀粉勾芡，炒均匀后出锅。