1、首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好，青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用。2、豆瓣酱提前用料理机全部打碎装瓶。3、坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐。4、把多余的油滤出去，剩下少许，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘。