一、主料。黄豆。二、辅料。盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒。三、做法及步骤。黄豆洗净泡一夜；将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里；黄豆放在温暖的地方发酵3天左右；发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀；将煮豆的水倒入发酵好的黄豆中，加入适量白酒；装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏10天左右就即可。