白酒有催熟的作用，白酒能催熟多种水果。可以使用白酒擦拭法来催熟芒果。操作方法。1、准备一小碗白酒和一块布。2、将白酒均匀涂抹到水果身上，然后将水果放到密封的容器内进行存放一个星期左右，水果一般就可以被催熟。