榴莲皮除了最外层的尖刺都可以食用。榴莲皮炖鸡制作材料：榴莲皮、鸡、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。制作步骤。1、将榴莲皮和鸡洗净，并切成块，放入碗中备用。2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟。3、将榴莲皮和鸡放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟。4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制40分钟，制作完成。