方法一。1、加水将水煮沸。2、将火锅底料放入锅中煮化即可。方法二。1、将火锅底料放入锅中高温炒化。2、加入热水或者高汤即可。牛油火锅是重庆火锅品种中非常具有代表性的一种，特点是牛油味厚重，辣的酣畅淋漓。由于之前牛油火锅太过油腻，不适宜现代人享用，所以在牛油基础上，适量添加了植物性油脂。