南方地区冬季比较阴冷，11月露地只能种植菠菜，芫荽，茼蒿等耐寒性蔬菜。12月气温较低，露地不适合种植蔬菜，大棚内可种植青菜，萝卜，土豆等。1到2月份天气比较寒冷，露地基本上无法种植蔬菜，可以考虑种植甜菜。3月份，气温逐步回升，可以撒播小白菜，萝卜，苋菜等，在大棚里可以种植蕹菜，或者培育大白菜，包菜，花菜和瓜豆类等秧苗。