大火炖开，转小火慢慢炖。食材。猪肉，大白菜，胡萝卜，木耳，葱姜蒜末，油，盐，水，味精，花椒大料粉，生抽。做法步骤。1、大白菜洗净后片成薄片，木耳事先泡好洗净备用，猪肉和胡萝卜切片备用。2、锅里放油放一半的葱姜蒜末和花椒大料粉炒香放入猪肉炒至变色。3、放入木耳和白菜胡萝卜翻炒，加入适量的水大火烧开。4、锅开后放入盐，最后把剩下的葱姜蒜末和味精放进去，小火炖开。