刚刚包好的饺子，上锅冒气15分钟变熟。刚包的饺子，不是冰冻的饺子，所以下锅就很容易变熟。如果是冰冻的饺子那最好是用冷水，等水开后才放进去的话，冰冻的皮一下遇热变软，也很容易就熟了，但里面冰冻的馅却没那么快就熟，饺子皮容易变烂。新鲜刚包好的饺子则最好用热水来蒸。