铁板烧，从小就十分的喜欢，每次经过小摊的时候只要有钱绝对买上一串铁板鱿鱼过过嘴瘾。那时物价还没有这么贵，一串也才1.5元，在承受范围内，整怀念以前的铁板烧啊。本期饮食文化，带你看看铁板烧的做法。食材：鱿鱼1条，五花肉2两，葱头半个，小尖椒2个，胡萝卜半根，韭菜适量，葱适量，姜适量，甜面酱1汤匙，番茄沙司1汤匙，老干妈辣椒1汤匙，盐适量，香油少许，白醋适量，料酒适量。做法。1、鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净。（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉）。2、把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀。3、水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来。4、烫好后捞出备用。5、把五花肉切片，在开水中煮5分钟。6、把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块。7、韭菜切大段。