主料：羊肉、萝卜。辅料：葱、姜、辣椒、香叶、桂皮、八角 、冰糖、料酒、豆瓣酱、盐 、鸡粉 、老抽、植物油。步骤。1、羊肉汆水后捞出切块，胡萝卜去皮洗净滚刀切块，葱斜切段，姜切片。2、沙锅里放植物油、冰糖，小火将冰糖炒出糖色。放入羊肉、料酒、老抽、姜、辣椒、豆瓣酱及香料翻炒均匀。3、加入水烧开后放入胡萝卜，小火炖一小时至羊肉熟烂。4、调入盐、鸡粉、葱翻炒均匀后即可。