1、将蟹剖开清洗干净剁成六块。2、独蒜用一半切片其余用整个。3、猛火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去油。4、独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同炒。5、加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉，装盘摆成原蟹钳形状即可。