能，冷冻龙虾是一个让龙虾保持新鲜的好方法。原因：曾经一家名为“Trufresh”的公司将大约200只健康的硬壳龙虾冷藏后再解冻，大约只有12只龙虾能活下来。将龙虾放入零下40度的海水里，龙虾游动得越来越慢，最后一切生命活动都停了下来。冷冻龙虾的速度非常快，所以，它身上的组织细胞受到的损害减至最低。第二天，工人们将这些冷冻起来的龙虾放入28度的水里，在过了两个半小时后，有些龙虾重新在水里自由地游动起来。在第一次试验中，他们冷冻了大约30只龙虾，只有2只活过来。