方法一：热水浸泡法。1、将生栗子洗干净后放入盆中，加少许精盐。2、用滚沸的开水浸没，盖上锅盖煮5分钟。3、取出栗子切开，栗皮即可脱落。方法二：筷子搅拌法。1、将栗子切两瓣，去壳后放入盆内。2、加开水浸泡5分钟后，用筷子搅拌，栗子皮即可脱离。注意：浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。方法三：冰箱冷冻法。1、将栗子煮熟后将其冷却。2、放入冰箱内冷冻两小时即可使壳肉分离。