可将剁辡椒制成剁辣椒炒鸡胗，其做法如下：材料：鸡胗、剁辣椒、料酒、青椒、葱、姜、蒜、花椒。具体步骤如下：1、将姜切末，葱、蒜切片，备用。2、将鸡胗清洗干净，切薄片，加姜末、剁辣椒、料酒腌制20分钟左右。3、青椒洗净去籽切段，备用。4、热锅下油，油热后，依次下入花椒、蒜片、葱片、青椒炒香。5、放腌好的鸡胗翻炒3分钟，加少许老抽，放少许盐，淋少许香油即可。