所需材料。凤爪300克、柠檬2个、花椒、姜片、葱段、蒜瓣、鸡精、盐、洋葱、白、芝麻油。制作方法如下：1、 提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。2、将凤爪洗净，去掉指甲。3、姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。4、 焯好的凤爪立马用冷水冲洗，之后用刀剁开。5、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。6、 大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。7、 一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水。8、 准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣，继续加入适量的盐，白糖，鸡精，将花椒水连同花椒一起倒进去。9、 加入柠檬汁，铺上柠檬片，适量的洋葱切小块铺上面，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜即可。