面糊不要太过黏稠，最好在使用前半天准备好；面糊的调配比例要合适；煎饼工具上不要刷油，要刷只能用色拉油；火候方面，可以先用大火把面糊煎差不多干，再用小火慢煎，直至煎饼煎成。