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食品级柠檬酸的作用
柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后,口感好,可促进食欲,在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。可以促进体内钙的排泄和沉积。但不要长期食用,若长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症。儿童表现为有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱,大人则为手足抽搐、肌肉痉挛,感觉异常,瘙痒及消化道症状等。柠檬酸可以调节酸度,抑制部分细菌的繁殖,起到一定的防腐作用。
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