咖啡树的种类有以下几种。阿拉比卡种：适合种植于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的土壤，理想的海拔高度为500米～2000米，海拔愈高，品质愈好，但抗虫害能力较弱；罗巴斯塔种：适合种植于海拔500米的低地，适应性极强，能够抵抗恶劣气候，抗拒病虫侵害，是一种容易栽培的咖啡树；利比里亚种：适合种植于低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味和苦味。