炒豆腐有九种做法，麻辣豆腐，小葱拌豆腐，葱炒豆腐，肉末豆腐，家常炒豆腐，脆皮臭豆腐，西红柿炒豆腐，干锅千叶豆腐，五花肉炖豆腐。炒豆腐是一道常见的传统家常名菜，其主料是豆腐，主要烹饪工艺是炒。可依据个人口味添加鸡蛋、木耳等蔬菜增加营养。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含豆腐有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。