主料：蚕豆300克、洋葱100克。调料：胡椒粉5克、盐10克、白砂糖5克、香油10克、醋5克。洋葱拌蚕豆的做法。1、蚕豆皮剥去，再将豆粒剖开，锅里加适量水和精盐，将蚕豆瓣放在淡盐水中略煮后，捞出，沥水，晾凉。2、洋葱洗净，切成碎末，待用。3、炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，将蚕豆倒入锅内炒熟后，加入精盐、白糖、醋、胡椒，炒后盛入盘中。4、炒锅中再加入香油，待油热后，将洋葱末放锅中，炒出香味后趁热浇在。