1、调节水质。蚂蟥虽能在污水中生长，但由于人工养殖密度高，故水质宜保持清新，同时要保证一定的溶氧量，当水中含氧量低于2毫克每升时，蚂蟥会浮出水面并出现不安现象。2、夏季水温高，要注意适当换水。3、越冬管理先捞起。蚂蟥冬季蛰伏，早春放养的一般已生长良好，可加工出售。捕捞时先放完水，然后用网捞起。选个体大、生长健壮的留种，每亩应留10到15公斤，集中投入育种池内越冬。4、冬季保温池气温15摄氏度以上时，蚂蟥就能摄食生长，以缩短养殖周期，达到全年饲养的目的。饲养池水温在15到30摄氏度时，蚂蟥生长良好，在10摄氏度以下停止摄食，35摄氏度以上影响生长。