广州。粤菜最初起源于广州，由广州菜、潮州菜和东江菜三种组合而成。其中广州菜是粤菜的著名代表，以清淡、精致为主。后受中原文化南下影响，既继承中原饮食文化的传统，又博采外来及各方面的烹饪精华，形成菜式繁多、烹调讲究、质优味美的饮食特色。粤菜的著名代表：白切鸡、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、脆皮烧肉、古井烧鹅、干炒牛河、避风塘炒蟹、上汤焗龙虾、椒盐赖尿虾、潮州牛肉丸、鲍汁扣辽参、梅菜扣肉、客家酿豆腐、盐焗鸡、白灼虾、清蒸排骨、猪肚鸡、虫草猪肚鸡、清蒸鲍鱼、蒜香骨、煲仔饭、腊味、罗汉斋、腐竹焖羊肉、冰糖燕窝等等。