材料：豆腐皮200克、食盐适量、调和油适量、蒜适量、姜适量、辣酱适量、辣椒油适量。做法。1、将买来的豆皮用凉水浸泡大约10分钟。2、把泡好的豆皮切成条备用。3、将蒜、姜切末。4、在锅里放油，放入蒜末、姜末爆香，再加入辣酱一勺，盐少许。5、将豆皮翻炒，加入适量辣椒油。6、大火爆炒3到5分钟至豆皮发干。7、出锅装盘，即可食用。