食材：瑶鸡5000克、生抽6克、鱼露3克、花生油2克、耗油6克、料酒4克、白砂糖2克、食盐3克、葱头5克。做法。1、瑶鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好。2、用黄土块搭好土窑子，留个口可以烧火。3、等土窑子烧通红。4、把土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实。5、一个小时后就可以把鸡挖出来了，瑶鸡就可以了。