不小心吃了发面的面包，先看能否通过催吐将其排出，如果不能那就观察大便情况，若拉稀几次后恢复正常或者次日便后再无腹痛等其他不适便可安心，如若腹泻不止或久无大便且腹痛不适，可就诊于正规医院咨询专业医师，切忌自行服用泻药或其他药物。面包是一种富含碳水化合物、蛋白质等物质，面包的霉变这主要是由霉菌引起的霉菌的生长需要氧、水分、碳源和氮源等营养物，它是利用孢子繁殖的，在潮湿环境中，霉菌孢子最适生长温度为20-35℃。当面包上出现霉斑时，孢子在面包上至少已经繁殖24小时了。因此在面包贮存过程中，尤其是在高温多雨的季节，面包极易发生长霉变质。