1、 把全部材料和工具备齐。2、 把保鲜膜铺在碗里，把雪糕舀几勺进碗里压平。3、 海绵蛋糕切片，铺在雪糕上。4、 把雪糕和蛋糕包好后放进冰格冷藏备用。5、 一边把水加细砂糖一起煮成糖浆，另一边把蛋白打发。把煮融的糖浆慢慢一点点的倒入蛋白里打发。6、 把蛋糕取出抹上蛋白霜，淋上白兰地用喷枪把蛋白霜表面烤至微焦，最后再摆上水果当装饰。