可能是未注意以下几点。1、做面包必须要用高筋面粉。2、添加材料时必须先加液体再放固体。3、盐不能和酵母放在一起。4、材料配置一定要符合比例。5、发酵的时候不要打开盖子。6、检查酵母的活性，没有活性的酵母不能发酵。7、在步骤材料都对的情况下，也有可能是机器故障。