洪油是在清咸丰末年，秀油制作技术传入洪江之后，油商们在制作秀油的过程中，精心研究，从改革制作工艺入手，合理配方，将梓油、洗油按比例混合，熬炼制成一种新的油品，名叫“洪油”。“洪油”的得名不仅因其生产和销售地在洪江，也与其炼制后显现出的色泽与其它桐油不同有关。