1、解表散寒，治疗风寒感冒。2、温中止呕，对脾胃虚寒、胃寒呕吐有比较好的帮助。3、解鱼蟹及半夏、天南星的毒性。在烹饪鱼蟹时加姜可去腥解毒。现代药理研究发现生姜能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡，保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌等作用。