1、清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就是加热后再没用过的油，四川人称这种纯菜籽油或花生油为清油。2、清油又称熟油、熟炼油或热聚合油，俗名鱼油（fish oil）。浅黄至棕黄色透明稍粘稠液体。