普通面粉通常是指中筋面粉，因为中筋面粉做的东西比较多样化，所以称为普通面粉。低筋面粉适合做蛋糕，高筋面粉适合做面包面条，而中筋面粉就可以做挺多了，比如：面条、云吞、饺子、包子、馒头等等。