立夏是夏天的第一个节气，表示盛夏时节的开始。之后温度会明显升高，炎暑将临，雷雨增多。农作物也开始进入旺季生长。立夏这一天有非常多的风俗习惯，立夏节气的饮食更是讲究。立夏的风俗食物有很多，比如立夏饭、立夏蛋、立夏羹、乌米饭、麦蚕、脚骨笋、七家粥、七家茶等等。杭州立夏日有“三烧五腊九时新”之说，“三烧”指烧饼（夏饼）、烧鹅、烧酒（甜酒酿）；“五腊”指黄鱼、腊肉、盐蛋（咸鸭蛋）、海蛳（螺蛳）、清明狗（每逢夏历清明日，城镇糕团店皆用糯米粉制作，呈小狗状，各家争购，悬挂庭中。至立夏日取下，用荠菜花同煮，给小儿服用，民间以为可免症夏）；“九时新”指樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、黄豆笋、玫瑰花、乌饭糕、莴苣。随着时代发展，一些老底子的饮食习俗也有了变化与丰富。