酱的主要原料：大豆、脱脂大豆，米、黑豆小麦、食盐水，糖类，酒精，防腐剂。酱的制作方法。1、将大豆煮熟，小麦粉炒熟。2、将煮熟的大豆和小麦粉经过长时间的发酵。3、将发酵后的大豆和小麦粉浸在盐水中，加入糖类、酒精、防腐剂。