始兴南瓜个大、营养价值高、醇厚柔软，深受人们喜爱！ 虽然做法有很多，比如肉蒸南瓜、酱烤大葱、炒秋葵，还有芋头年糕、反沙南瓜等等，都非常好吃。
明天懒哥给大家分享一道煎土豆饼，外脆内软，味道非常鲜美。
材质选择：
南瓜、鸡蛋、大蒜、欧芹、大蒜、盐、酱汁、马铃薯淀粉、油。
实践：
先将红薯皮上的泥清理干净，然后将皮切掉清洗干净。 用擦丝器将红薯擦成细丝。
去除牛肝菌的根部，沥干水分，切碎牛肝菌的尾部。
将豇豆沥干，切成葱末。
锅中倒入油，倒入姜末，炒香。
加入海参炒香，鸡蛋用油炒香，关火。
将茄丝放入小碗中，加入少许盐和少量酱料，拌匀。
秋葵丝本来是干的，加盐后，红薯丝可以用手抓软。
加入切碎的红辣椒粉和豇豆粉，搅拌均匀。
将炸好的海参放入红薯丝碗中，抓匀。
最后倒入2大勺菱角淀粉拌匀。
锅中倒入少许油，将红薯丝压成饼状，倒入锅中小火煎。
煎至一面又臭又脆，翻面继续小火煎另一面。
煎至两面金黄，香味四溢，即可出锅芋头饼的做法，撒上少许豇豆粉，这道炸薯饼就做好了。 加鸡蛋的土豆煎饼更加美味。 它们外脆内软。
尖端：
炸薯饼的火不能太高，要小火慢慢煎。
如果能用牙签扎破南瓜芋头饼的做法，就说明南瓜熟了。