饭店凉拌西兰花的做法

作者:原创时间:2022-04-27
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现在很多的人都喜欢吃凉拌的食物,尤其是在夏天,来一道凉拌西兰花非常的清爽,而且西兰花的营养价值也很高,那么,凉拌西兰花的家常做法是怎样的呢?我们一起来看看吧。

准备好西兰花、酱油、葱、蒜、色拉油、糖、醋。先将西兰花洗净,掰成小块,西兰花的梗去皮切成小块或片。然后往锅里加水烧开,放一两勺盐,和一点儿色拉油,将西兰花放入焯水,放油和盐是让西兰花入味,更绿更脆一些。

然后将把焯好的西兰花捞出放凉水里过水,大概两到三遍让西兰花彻底凉透,再捞出放在菜篮中去掉一部分水,再放入盆中,再加入适量蒜末、葱末、糖、醋、酱油,拌匀就可以了,糖醋味道根据自己口味调整,简单美味的凉拌西兰花就完成了。

对于大部分中国人来说,西蓝花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西蓝花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌是很好的选择,而且凉拌有利于保存营养。

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