现在很多的人都喜欢吃凉拌的食物，尤其是在夏天，来一道凉拌西兰花非常的清爽，而且西兰花的营养价值也很高，那么，凉拌西兰花的家常做法是怎样的呢？我们一起来看看吧。
准备好西兰花、酱油、葱、蒜、色拉油、糖、醋。先将西兰花洗净，掰成小块，西兰花的梗去皮切成小块或片。然后往锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，将西兰花放入焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。
然后将把焯好的西兰花捞出放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透，再捞出放在菜篮中去掉一部分水，再放入盆中，再加入适量蒜末、葱末、糖、醋、酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整，简单美味的凉拌西兰花就完成了。
对于大部分中国人来说，西蓝花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西蓝花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌是很好的选择，而且凉拌有利于保存营养。
