什么样的牛奶最好最有营养

作者:原创时间:2022-06-27
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牛奶作为最天然的饮品之一,从古至今一直深受人们的喜爱,有着白色血液之称的牛奶,营养价值就不用多说了。不过超市的牛奶种类如此的繁多,要怎么选择比较好呢?怎么样喝最好呢?本期的健康饮食文化,为你解析。

怎么样选择牛奶

一、选择产品类型

目前市面上常见的乳制品有超高温纯奶、巴氏奶、发酵酸奶、中性乳饮料、酸性乳饮料、配方乳粉、含乳冰淇淋等等

1、从所用奶源品质由高到低排列

发酵酸奶、巴氏奶、超高温纯奶、中性乳饮料、配方乳粉、酸性乳饮料、含乳冰淇淋(多数用的还原乳)

2、从产品的营养价值由高到低排列

发酵酸奶、巴氏奶、超高温纯奶、配方乳粉、中性乳饮料、酸性乳饮料、含乳冰淇淋

3、从产品的含乳量排列

会看标签“营养成分表”蛋白质(Protein)的含量,100%的纯牛奶蛋白质含量约3%;高于3%的产品要么奶源奶质高,要么是经过闪蒸浓缩的产品,这样的产品质量比较高;35%含乳量的乳饮料蛋白质含量约1%,所以从蛋白质含量可以判断出含奶量。

配方乳粉800%、超高温纯奶100~130%、巴氏奶100%、发酵酸奶80~100%、中性乳饮料40~80%、酸性乳饮料25到80%、含乳冰淇淋10%

4、从含有添加剂由少到多排列

巴氏奶、超高温纯奶、发酵酸奶、配方乳粉、中性乳饮料、酸性乳饮料、含乳冰淇淋

5、从产品好喝性排列

酸性乳饮料、中性乳饮料、发酵酸奶、含乳冰淇淋、超高温奶、巴氏奶、配方乳粉。

二、奶源决定产品质量

1、选择品牌

品牌的选择不是说进口的就好,一线大品牌的就好,是要看该品牌是否在当地有自己的牧场(也叫养牛基地),之前某品牌发生的三聚氰胺事件就是因为用了散户掺杂三聚氰胺、尿素、牛尿等的原料奶而引起的。所以说好奶源才是好品质产品的基础保障!

2、看产品的生产厂址

如果该生产厂址200公里范围内没有自己的牧场,那么该产品所用的原料奶要么是收购的散户奶,要么是用奶粉还原的,产品质量很难保证!

通过以上排序你是不是知道什么样的乳制品适合自己了?反正小编只喝酸奶、超高温纯奶、巴氏奶。

因为发酵酸奶一般含奶量高,并且含有益生菌;超高温纯奶、巴氏奶一般无添加,营养损失少。

而乳饮料和冰淇淋含有大量的食品添加剂,长期食用对身体无益!

怎样喝牛奶最有营养

1、掌握合适的时间喝牛奶。

早、晚是喝奶的最佳时间,一般在饭后半小时或者睡前半小时喝牛奶比较好,早饭后喝牛奶,能保证人体一天的营养;晚上喝牛奶,不但有助于睡眠,而且有助于人体对其营养成份的吸收。

2、控制好喝牛奶的温度。

喝牛奶比较适宜的温度是40--50度,牛奶加温时不能过烫,也不要长时间煮沸,会破坏牛奶里的营养,特别是酸奶,只能用温水(50°左右)温热了喝,不能烫,否则会损害里面的抑菌因子。如果牛奶过凉的喝,就不容易消化吸收了,冷牛奶还会增加肠胃蠕动,引起轻度腹泻,特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者,会使病情加重。

3、避免空腹喝牛奶。

牛奶不能空腹喝,因为胃酸可以使蛋白质凝固,使机体不易吸收,还能破坏牛奶中的免疫物质。还要避免在胃肠蠕动过快时喝牛奶,比如早上刚起床时。最好在饭后半个小时到一个小时左右喝牛奶比较好。

4、合理搭配食物。

喝牛奶时要选择好搭配的食物,比如早上喝牛奶可以搭配面包、烧饼、各种面食等,但牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃,如浓茶、柿子等,这些食物容易与牛奶反应结块成团,时间长了影响消化。

5、根据个人情况选择不同的牛奶。

现在牛奶一般有酸奶和纯牛奶之分,有的人喝了纯牛奶后,肚子会咕咕作响,又痛又胀,还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖,乳糖会在大肠里发酵、分解,产生水、二氧化碳和乳酸,乳酸不易被人体吸收。因此不习惯喝纯牛奶的可以改为喝酸牛奶,容易消化吸收。

6、注意牛奶的生产日期和保质期。

在喝牛奶时,一定要看好牛奶的生产日期,过期的牛奶一定不要喝,否则会引起身体不适,严重的会导致上吐下泻。在存放牛奶时,也要看好保质日期,不要长时间的存放。

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