新鲜的橘子皮不能吃。有些人听说陈皮是橘子皮晒干制成的,就认为新鲜的橘子皮也有相同的功效。但是,鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮,橘子皮陈得越久越好,一般应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药,用其泡茶饮,确实能清热化痰。用鲜桔子皮泡水就不同了,由于鲜桔皮中含挥发油较多,容易刺激消化道,进而导致消化功能紊乱。更别说没有经过处理,表面带有农药和保鲜剂的橘子皮了。