去除山药豆皮方法：
最直接的方法是戴上手套或用保鲜膜衬垫山药的一端削皮，同养的方法再换头削另一端皮。这样不让皮肤不直接接触皮肤，则不会过敏；将山药洗净，直接放在切菜板上，然后用食用塑料袋或保鲜膜盖在山药一端，用一手按着慢慢转动，一手拿削皮刀刮皮，使其山药皮刮净。然后换另一端，同样方法。总之不要用手碰到山药粘液，就不会刺激皮肤；将山药洗净切段，先放在锅中用清水煮20~30分钟，少晾，然后用手直接将山药皮剥去，可直接食用或做其它菜肴。熟山药是没有粘液的，则不会过敏。
