荔枝本身是不含有任何有毒物质的，但其糖分含量非常高。荔枝当中的含糖量高达17%，而且大部分都属于果糖。果糖属于一种单糖，不能被机体直接吸收利用。在进入人体之后，会使胰岛细胞在短时间内大量分泌胰岛素，从而使人体的血糖值不断下降。
特别是在空腹的状态时，如果大量吃荔枝，荔枝说存在的次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘胺酸就会引起持续性的低血糖反应，从而使人出现头晕、心慌、乏力、口渴、浑身发冷，以及呼吸紊乱、心律失常等症状，严重时会使人的脑组织受到较大程度的损伤。
空腹吃荔枝是否会致死，要根据吃荔枝的量以及个人体质而决定，考虑到案例数并不高，所以这种也只是一种小概率的风险，不用太过于担心。但考虑到荔枝糖分高，本质上还不算特别健康的水果，因此还是适量吃为主。按照膳食指南建议，成人每日水果最好保持在200-350克，按照一个荔枝20克计算，大概10-17颗荔枝即可。
荔枝虽美味，但不建议吃多了。荔枝本身上市时间较短，这也让不少吃货们忍不住多吃。然而荔枝虽说美味，但最大的特点就是---人家含糖实在太多了，可以达到17％左右，高糖分就会增加血糖负荷，就会容易引发一系列“上火”症状----流鼻血、长痘痘。同时高糖分还可能会导致口腔处于高渗状态，从而容易口干舌燥。